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水分活度仪测试的意义在哪里?

 发布时间:2020-12-17 点击量:244
 水分活度值对食品保藏具有重要的意义。含有水分的食物等由于其水分活度之不同,其储藏期的稳定性也不同。利用水分活度的测试,反映物质的保质期,已逐渐成为食品,医药,生物制品等行业中检验的重要指标。水分活度可以说是控制变质及确定贮藏期重要的因素。所以使用水分活度仪测量水分活度,可以预知哪些微生物将会或不会成为潜在的变质因素。

  水分活度仪的工作原理是把被测样品置于密封的空间内,在保持恒温的条件下,使样品与周围空气的蒸汽压达到平衡,这时就可以以气体空间的水蒸汽压作为样品蒸汽压的数值。同时,在一定温度下纯水的饱和蒸汽压是定的,所以可以应用上述水分活度定义的公式,计算出被测样品的水分活度。

  水分活度仪操作步骤:

1、连接电源,然后按电源键开机;

2、仪器会进入测量界面;

3、准备好待检测样品,放入活度仪进行测试;

4、在测试过程中,可实时查看样品的活度曲线;

5、样品测试完成,可显示样品的活度值。

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